Beneficios a la hora de cocinar con jengibre
El jengibre es una planta de la cual se aprovecha su rizoma o tallo subterráneo. Presenta un aroma agradable y sabor picante. Se emplea en la elaboración de una gran variedad de platos de la cocina asiática y a veces es conservado en vinagre como es el caso del conocido Gari que se emplea como acompañante a la hora de servir el sushi.
Fuera de la cocina asiática es empleado en la elaboración de recetas dulces como el delicioso pan y las galletas de jengibre. Además, se elabora una bebida gaseada empleada para mezclas en coctelería conocida como Ginger Ale. Su valor nutricional es elevado pues contiene ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y proteínas que se requieren para una buena dieta.
Sin embargo, los beneficios del jengibre no se limitan a la cocina y la nutrición, sino que también desde tiempos muy remotos se ha comprobado que ofrece ciertas propiedades terapéuticas que ayudan a tratar diversas afecciones, en especial aquellas donde se ve involucrado el sistema digestivo; pues es capaz de ayudar a realizar una buena digestión y absorción de nutrientes, combatiendo además los vómitos provocados por diversas causas incluyendo los causados por el embarazo, la quimioterapia y los procesos quirúrgicos.
Su poder antibacteriano evita la aparición de infecciones gastrointestinales pues combate microorganismos perjudiciales sin afectar la flora intestinal. Se aplica en el tratamiento para eliminar el Helicobacter pylori evitando las úlceras que pueden aparecer en consecuencia de su acción destructiva y disminuyendo el exceso de ácido gástrico.
A fin de evitar y solucionar estos trastornos, se aconseja ser consumido en forma de té, sin embargo en ocasiones resulta beneficioso ingerirlo naturalmente solo o mezclado con algunas frutas. Al acompañar nuestros platos se pueden saborear sus excelentes cualidades a la vez de estar consumiendo un alimento beneficioso para la salud.
Además se ha comprobado que no sólo ayuda al sistema digestivo sino que también tiene efectos positivos en la circulación sanguínea y la cicatrización. Es empleado en el tratamiento de la gripe, resfriado común y sinusitis, para lo que generalmente se mezcla con miel y limón. Es un buen remedio contra el dolor sobre todo aquel provocado por enfermedades inflamatorias.
Al final el grandioso jengibre, aumenta sus bondades al ser considerado un poderoso afrodisíaco que puede consumirse reforzado por los efectos similares de la canela.
Vía elgranchef.com
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